Bolo de Chocolate Branco e Mirtilos

Há muito que andava para experimentar algo com framboesas ou mirtilos eis que surge a oportunidade certa para fazer algo com estes pequenos frutos. Surgem cá em casa umas visitas que não estava à espera e como ainda tinha algum tempo antes de ir para o trabalho, resolvi fazer um bolo de chocolate branco e mirtilos, decidi também juntar um pouco de limão. Como ainda dormiam quando sai, ficou a mesa preparada para quando acordassem fosse só comer :)  

Apesar de ser a primeira receita com mirtilos ficou um bolo bastante agradável pois o contraste com o chocolate branco e o limão é fantástico. Fica uma sugestão e ideia para se fazer com outros sabores. Dar asas à imaginação :)

Ingredientes:

2 c. chá sumo de limão

1 ovo
1 caneca de leite
1/2 caneca de óleo 

2 canecas de farinha para bolos

3 c. de chá de fermento em pó

2 canecas de açúcar

1 mais 1/2 caneca de chocolate branco
1 caneca de mirilos

pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça grande junte o sumo de limão e algumas raspas da casca, o ovo, o leite e o óleo e misture tudo muito bem. Numa outra taça à parte junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o chocolate branco partido em pedaços pequenos e envolva. Adicione os mirtilos à mistura da farinha. De seguida junte o preparado do leite ao preparado da farinha e mexa muito bem de forma a unir todos os ingredientes.

Verta o preparada para uma forma bem untada e leve ao forno durante 20-25 minutos ou até o palito sair limpo.

Espero que gostem!!!

Mini Cheesecakes de Morango

Recentemente recebi como presente o livro "Os Bolos da Julie" que confesso me deixou bastante satisfeita e entusiasmada para experimentar algumas das suas receitas. Além de ter fabulosas imagens que nos deixam logo água na boca as receitas são também bastante agradáveis. Para quem não conhece, o livro está composto pelas estações do ano, e como tal resolvi experimentar os mini cheesecakes de framboesa, mas alterei o sabor para morango. A receita é feita para 24 mini cheesecakes, e portanto como cá em casa somos dois, resolvi adaptar as medidas ao meu olho para apenas 12, arrisquei e até correu bem. Pelos menos estão a desaparecer, mas deixo-vos ficar a receita original para poderem experimentar. Nada como um docinho caseiro para nos alegrar neste dias que têm sido tão frios.

Ingredientes

Massa:

170g de bolachas digestivas moídas

45g de manteiga sem sal derretida

1/2 c. de chá de canela 

40g de açúcar 

Recheio.

910g de queijo creme Philadelphia à temperatura ambiente

330g de açúcar

1 pitada de sal

1 c. de chá de extrato de baunilha

Raspa de 1 limão

4 ovos à temperatura ambiente

90g de doce de framboesa (utilizei de morango)

1 c. de chá de sumo de limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Forre 24 formas de queques com formas de papel.

Massa

Pique no robô as bolachas digestivas, a manteiga, a canela e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Coloque uma colher de sopa de massa em cada forma de papel e pressionando-a com a base de um copo de shot. Leve ao forno durante cinco minutos e deixe arrefecer numa rede.

Recheio

No robô junte o queijo creme, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha, a raspa de limão e os ovos e pulse brevemente até estarem bem misturados. Misture o doce de morango com o sumo de limão e reserve.

Divida a massa pelas formas. Deite 1/2 colher de chá de mistura do doce de morango em cada forma e, com um palito, misture o puré na massa.

Coloque cada forma num tabuleiro alto de ir ao forno e coza em banho-maria, ou seja, deite água quente no tabuleiro até perfazer mais de metade da altura das formas.

Leve ao forno durante 24 minutos.

Retire cuidadosamente as formas do banho-maria e deixe arrefecer completamente numa rede. Leve ao frigorífico pelo menos oito horas antes de servir, mantendo sempre nas formas. Sirva frio.

Bolo Pudim

Depois de algum tempo sem escrever venho vos deixar uma nova receita. Um bolo pudim que fiz num pequeno lanche para comemorar a entrada na casa nova. Depois de tanto trabalho que são as mudanças, bem merecemos um lanchinho saboroso. Resolvi aproveitar uma ideia de uma amiga e aqui está o resultado.

Espero em breve poder estar mais disponível para fazer novas coisas e colocar aqui para vocês verem, mas enquanto não é possível, vou-vos deixando um pequeno cheirinho.

Ingredientes

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (aproveitei a lata do leite condensado)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Podemos utilizar tanto uma forma com ou sem buraco, mas é necessário outra forma maior da que vamos utilizar para levar o bolo pudim a cozer em banho-maria com água a ferver. Barre a forma que vai utilizar para fazer o bolo com caramelo.

Para o bolo bata o açúcar com os 3 ovos adicionando de seguida a manteiga derretida. Junte a farinha, o chocolate, o fermento e a 1/2 chávena de leite, batendo bem. Deite na forma untada com o caramelo e reserve.

Para o pudim bata muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deite sobre a massa do bolo. Nessa altura o bolo deve engolir o preparado do pudim que ficará em contacto com o caramelo.

Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Para desenformar deixe arrefecer completamente para não desmanchar.

Espero que gostem :)

Embrulhos para os presentes de Natal

Esta definitivamente que é a época festiva que mais gosto, não tanto pelo seu cariz religioso  mas por outras coisas que ela envolve. Adora andar a escolher cada presentinho e a imagina-lo num embrulho engraçado. Gosto de tentar ser eu a fazer algumas das lembranças, mas infelizmente não tenho grande disponibilidade. Mas mais importante que os presentinhos, adora quando reunimos sempre a família mais chegada, em que nos acolhemos no quentinho da nossa casa, no cheirinho dos bolos que andamos de véspera a preparar e no cheirinho dos cozinhados. Não há nada como uma mesa bem recheada de coisas que todos gostam e, de esgotar as conversas sempre agradáveis, principalmente quando os irmãos falam sem parar em que um não dá razão ao outro, é um gosto de se ver.

Para quem já anda às compras deixo-vos aqui umas ideias para começar a embrulhar os primeiros presentes.

Todas as imagens são do site da www.marthastewart.com, espero que vos inspire.

Tarte Merengada de Limão

Em tempos de grandes mudanças este é o doce de despedida da nossa casa em Sintra. Depois de 21 anos a viver na mesma localidade é difícil dizer adeus e separar-nos das pessoas que mais gostamos, por vezes temos que fazer opções difíceis mas que são necessárias, deixando tudo para trás. Mas, no entanto, estão sempre connosco, e podemos sempre fazer uma visita, porque Sintra é sempre um bom destino de passeio e de tudo mais. São lá que estão a maior parte das nossas recordações. Bom mas chega de nostalgia, porque no nosso novo destino estamos a ser muito bem acolhidos.

Deixo-vos a receita desta tarte que nos fica o gosta na memória:

Ingredientes:

300g de bolacha maria

200g de manteiga

1 lata de leite condensado (nunca ponho uma lata inteira)

50g de limão (sumo e raspa)

2 ovos

50g de açúcar

Preparação:

Esmague as bolachas, junte a manteiga amolecida e amasse bem. Forre o fundo e as paredes de uma forma de tarte. Leve ao congelador durante 10 minutos. Misture o leite condensado com o sumo e a raspa do limão e adicione as gemas de ovo, batendo bem. Deite esta mistura por cima da base de bolacha e leve ao forno a 160º C, durante 20 minutos. Bata as claras em castelo juntamente com o açúcar. Deite por cima da tarte e leve novamente ao forno a 180º C, durante 5 a 10 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Um encanto para as nossas mesas…

Depois de uns dias ausentes e infelizmente com muito pouco tempo para estar nos cozinhados, a azafama dos meus dias não o permitem, por isso venho vos deixar um video para alegrar as nossas mesas quando recebemos os nossos queridos convidados. É um video retirado da página da Martha Stewart e achei muito giro. Como não sei fazer o download do video para postar aqui deixo-vos o link para verem. 

Espero que gostem :)

Ver video aqui:

http://www.marthastewart.com/249336/pink-flower-arrangements

Goodbye to the Summer

E é assim com a chegada do Outono que nos despedimos do Verão, dos dias quentes e compridos, dos vestidos leves e das chinelas, do sol quente que nos dá encanto ao dia e o torna mais belo. Há que aproveitar ainda estes diazinhos que têm estado amenos enquanto não chega o frio, a chuva e o cinzento que cobre os nossos dias!! Mas nem tudo é mau, porque com frio também vêm coisas boas como as tardes aconchegadas no sofá a ouvir a chuva, os chocolates quentes enquanto se lê um livro, os bolos quentinhos que deixam um aroma magnifico pela casa, entre outras coisas.

Por isso, para aproveitar os últimos dias de calor resolvi fazer uma sobremesa de café a qual deixem-me vos dizer que além de muito fácil de fazer fica deliciosa :) 

Bavaroise de Café

Ingredientes 

5 folhas de gelatina

1 dl de café

1 lata de leite condensado (usei metade)

2,5 dl de natas frias

Raspas de chocolate para decorar

Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por três minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até dissolver por completo e reserve. De seguida, misture o café com o leite condensado e adicione a gelatina derretida. Bata as natas bem firmes e envolva-as no preparado. Decore com raspas de chocolate e conserve no frigorífico. Sirva fresco.

Cheesecake de Amoras

No fim de semana passado aproveitando os meus últimos dias de férias  fomos passear por Sintra, como é fim de semana gostamos sempre por passar pela feira que há à beira da estrada, onde as frutas e os legumes têm um sabor especial, talvez por serem os próprios produtores a venderem o fruto das suas colheitas. Andávamos à procura de um fruto para fazer uma sobremesa para o almoço na casa da minha mãe e eis que surgem as fantásticas caixinhas repletas de amoras. Ora nem mais, há muito que andava para fazer o meu primeiro cheesecake e, posso dizer que fiquei bastante orgulhosa, apesar de mirradinho ficou delicioso e não se desmanchou nem um bocadinho.

Deixo-vos a receita do cheesecake que tirei do livro da Nigella Lawson, que aproveito para dizer adoro as receitas dela e são super fáceis de fazer. 

Ingredientes

Para a base:

125 g de bolachas digestivas

75 g de manteiga

Para o recheio:

250 ml de natas

300 g de queijo creme

60 g de açúcar em pó

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de sumo de limão

200 g de amoras

40 g de açúcar

Preparação

Triture bem as bolachas de forma a ficar com um aspecto areado e junte a manteiga previamente derretida. Misture bem a bolacha e a manteiga e forre a base da forma, reserve no frigorífico por 30 minutos.

Bata o creme de queijo com o açúcar em pó, a essência de baunilha e o sumo de limão. De seguida bata as natas até ficarem bem firmes e junte ao preparado anterior. Verta a mistura sobre o preparado de bolacha e deixe ficar no frigorífico num mínimo 3 horas ou a noite inteira. 

Antes de servir prepare as amoras, lave-as bem em água e vinagre e leve num tachinho em lume brando com o açúcar, não deixando que se desfaçam. Deixe arrefecer e sirva sobre o cheesecake. 

Um gelado para dois

Nada melhor do que podermos saborear a dois o fruto de tanto trabalho, mesmo que seja no íntimo da nossa casa. Depois de uma tarde a amassar massa e porque a primeira não correu lá muito bem, bem que o merecemos. Resolvi aproveitar os corta massas em forma de borboleta que saíram recentemente na revista Pastelaria Criativa e juntando aos que tenho em casa pusemos mãos à obra e fizemos bolachas de chocolate, como o dia estava de muito calor nada melhor do que lhes juntar umas bolas de gelado de baunilha e o resultado foi este. Espero que gostem :)

Deixo-vos a receita das bolachas de chocolate. 

 

Bolachas de Chocolate

Ingredientes

200 g de manteiga

200 g de açúcar

2 ovos

0,5 kg de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

125 g de chocolate em pó

0,7 dl de leite

Preparação

Pré-aqueça o forno à temperatura de 200º C e unte um tabuleiro com manteiga. Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite.

Amasse até obter uma massa homogénea e reserve-a no frigorífico, durante 15 minutos. Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda a massa. Com o auxílio de corta massas, corte as bolachas e disponha-as no tabuleiro.

Leve ao forno a 180º C durante cerca de 10 minutos.

Bolo de Morango

Por vezes é bom relembrar momentos bem passados e este bolo traz boas recordações da boa hospitalidade da minha cunhada. São sempre momentos bastante  agradáveis que passamos no norte, tenho pena que esteja tão longe. Mas já lá vai o ditado em que  o longe se torna perto. Espero que gostem deste bolo cá em casa não sobrou nem uma fatia.

 Esta receita é adaptada do blog http://cocoebaunilha.blogspot.pt/.

Ingredientes:

• 150 g de morangos
• 1 iogurte natural (usei grego com cereais)
• 2 copos de açúcar
• 3 copos de farinha
• 1/2 copo de óleo 
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Reserve pelo menos 6 a 7 morangos cortados em pedaços e triture o resto. Num recipiente bata os ovos com o açúcar. Adicione o iogurte, o óleo e os morangos triturados e misture bem. Por fim, junte a farinha e o fermento bem como os cereais e os morangos em pedaços. Coloque num forma bem untada e leve ao forno até estar cozido.