Bolo de Chocolate Branco e Mirtilos

Há muito que andava para experimentar algo com framboesas ou mirtilos eis que surge a oportunidade certa para fazer algo com estes pequenos frutos. Surgem cá em casa umas visitas que não estava à espera e como ainda tinha algum tempo antes de ir para o trabalho, resolvi fazer um bolo de chocolate branco e mirtilos, decidi também juntar um pouco de limão. Como ainda dormiam quando sai, ficou a mesa preparada para quando acordassem fosse só comer :)  

Apesar de ser a primeira receita com mirtilos ficou um bolo bastante agradável pois o contraste com o chocolate branco e o limão é fantástico. Fica uma sugestão e ideia para se fazer com outros sabores. Dar asas à imaginação :)

Ingredientes:

2 c. chá sumo de limão

1 ovo
1 caneca de leite
1/2 caneca de óleo 

2 canecas de farinha para bolos

3 c. de chá de fermento em pó

2 canecas de açúcar

1 mais 1/2 caneca de chocolate branco
1 caneca de mirilos

pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça grande junte o sumo de limão e algumas raspas da casca, o ovo, o leite e o óleo e misture tudo muito bem. Numa outra taça à parte junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o chocolate branco partido em pedaços pequenos e envolva. Adicione os mirtilos à mistura da farinha. De seguida junte o preparado do leite ao preparado da farinha e mexa muito bem de forma a unir todos os ingredientes.

Verta o preparada para uma forma bem untada e leve ao forno durante 20-25 minutos ou até o palito sair limpo.

Espero que gostem!!!

Mini Cheesecakes de Morango

Recentemente recebi como presente o livro "Os Bolos da Julie" que confesso me deixou bastante satisfeita e entusiasmada para experimentar algumas das suas receitas. Além de ter fabulosas imagens que nos deixam logo água na boca as receitas são também bastante agradáveis. Para quem não conhece, o livro está composto pelas estações do ano, e como tal resolvi experimentar os mini cheesecakes de framboesa, mas alterei o sabor para morango. A receita é feita para 24 mini cheesecakes, e portanto como cá em casa somos dois, resolvi adaptar as medidas ao meu olho para apenas 12, arrisquei e até correu bem. Pelos menos estão a desaparecer, mas deixo-vos ficar a receita original para poderem experimentar. Nada como um docinho caseiro para nos alegrar neste dias que têm sido tão frios.

Ingredientes

Massa:

170g de bolachas digestivas moídas

45g de manteiga sem sal derretida

1/2 c. de chá de canela 

40g de açúcar 

Recheio.

910g de queijo creme Philadelphia à temperatura ambiente

330g de açúcar

1 pitada de sal

1 c. de chá de extrato de baunilha

Raspa de 1 limão

4 ovos à temperatura ambiente

90g de doce de framboesa (utilizei de morango)

1 c. de chá de sumo de limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Forre 24 formas de queques com formas de papel.

Massa

Pique no robô as bolachas digestivas, a manteiga, a canela e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Coloque uma colher de sopa de massa em cada forma de papel e pressionando-a com a base de um copo de shot. Leve ao forno durante cinco minutos e deixe arrefecer numa rede.

Recheio

No robô junte o queijo creme, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha, a raspa de limão e os ovos e pulse brevemente até estarem bem misturados. Misture o doce de morango com o sumo de limão e reserve.

Divida a massa pelas formas. Deite 1/2 colher de chá de mistura do doce de morango em cada forma e, com um palito, misture o puré na massa.

Coloque cada forma num tabuleiro alto de ir ao forno e coza em banho-maria, ou seja, deite água quente no tabuleiro até perfazer mais de metade da altura das formas.

Leve ao forno durante 24 minutos.

Retire cuidadosamente as formas do banho-maria e deixe arrefecer completamente numa rede. Leve ao frigorífico pelo menos oito horas antes de servir, mantendo sempre nas formas. Sirva frio.

Bolo Pudim

Depois de algum tempo sem escrever venho vos deixar uma nova receita. Um bolo pudim que fiz num pequeno lanche para comemorar a entrada na casa nova. Depois de tanto trabalho que são as mudanças, bem merecemos um lanchinho saboroso. Resolvi aproveitar uma ideia de uma amiga e aqui está o resultado.

Espero em breve poder estar mais disponível para fazer novas coisas e colocar aqui para vocês verem, mas enquanto não é possível, vou-vos deixando um pequeno cheirinho.

Ingredientes

Para o bolo:

3 ovos

1 chávena de chá de açucar

150g de manteiga

1 chávena e meia de farinha

1 colher de sopa de fermento

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 latas de leite normal (aproveitei a lata do leite condensado)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Podemos utilizar tanto uma forma com ou sem buraco, mas é necessário outra forma maior da que vamos utilizar para levar o bolo pudim a cozer em banho-maria com água a ferver. Barre a forma que vai utilizar para fazer o bolo com caramelo.

Para o bolo bata o açúcar com os 3 ovos adicionando de seguida a manteiga derretida. Junte a farinha, o chocolate, o fermento e a 1/2 chávena de leite, batendo bem. Deite na forma untada com o caramelo e reserve.

Para o pudim bata muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deite sobre a massa do bolo. Nessa altura o bolo deve engolir o preparado do pudim que ficará em contacto com o caramelo.

Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora. Para desenformar deixe arrefecer completamente para não desmanchar.

Espero que gostem :)

Embrulhos para os presentes de Natal

Esta definitivamente que é a época festiva que mais gosto, não tanto pelo seu cariz religioso  mas por outras coisas que ela envolve. Adora andar a escolher cada presentinho e a imagina-lo num embrulho engraçado. Gosto de tentar ser eu a fazer algumas das lembranças, mas infelizmente não tenho grande disponibilidade. Mas mais importante que os presentinhos, adora quando reunimos sempre a família mais chegada, em que nos acolhemos no quentinho da nossa casa, no cheirinho dos bolos que andamos de véspera a preparar e no cheirinho dos cozinhados. Não há nada como uma mesa bem recheada de coisas que todos gostam e, de esgotar as conversas sempre agradáveis, principalmente quando os irmãos falam sem parar em que um não dá razão ao outro, é um gosto de se ver.

Para quem já anda às compras deixo-vos aqui umas ideias para começar a embrulhar os primeiros presentes.

Todas as imagens são do site da www.marthastewart.com, espero que vos inspire.

Tarte Merengada de Limão

Em tempos de grandes mudanças este é o doce de despedida da nossa casa em Sintra. Depois de 21 anos a viver na mesma localidade é difícil dizer adeus e separar-nos das pessoas que mais gostamos, por vezes temos que fazer opções difíceis mas que são necessárias, deixando tudo para trás. Mas, no entanto, estão sempre connosco, e podemos sempre fazer uma visita, porque Sintra é sempre um bom destino de passeio e de tudo mais. São lá que estão a maior parte das nossas recordações. Bom mas chega de nostalgia, porque no nosso novo destino estamos a ser muito bem acolhidos.

Deixo-vos a receita desta tarte que nos fica o gosta na memória:

Ingredientes:

300g de bolacha maria

200g de manteiga

1 lata de leite condensado (nunca ponho uma lata inteira)

50g de limão (sumo e raspa)

2 ovos

50g de açúcar

Preparação:

Esmague as bolachas, junte a manteiga amolecida e amasse bem. Forre o fundo e as paredes de uma forma de tarte. Leve ao congelador durante 10 minutos. Misture o leite condensado com o sumo e a raspa do limão e adicione as gemas de ovo, batendo bem. Deite esta mistura por cima da base de bolacha e leve ao forno a 160º C, durante 20 minutos. Bata as claras em castelo juntamente com o açúcar. Deite por cima da tarte e leve novamente ao forno a 180º C, durante 5 a 10 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Um encanto para as nossas mesas…

Depois de uns dias ausentes e infelizmente com muito pouco tempo para estar nos cozinhados, a azafama dos meus dias não o permitem, por isso venho vos deixar um video para alegrar as nossas mesas quando recebemos os nossos queridos convidados. É um video retirado da página da Martha Stewart e achei muito giro. Como não sei fazer o download do video para postar aqui deixo-vos o link para verem. 

Espero que gostem :)

Ver video aqui:

http://www.marthastewart.com/249336/pink-flower-arrangements

Goodbye to the Summer

E é assim com a chegada do Outono que nos despedimos do Verão, dos dias quentes e compridos, dos vestidos leves e das chinelas, do sol quente que nos dá encanto ao dia e o torna mais belo. Há que aproveitar ainda estes diazinhos que têm estado amenos enquanto não chega o frio, a chuva e o cinzento que cobre os nossos dias!! Mas nem tudo é mau, porque com frio também vêm coisas boas como as tardes aconchegadas no sofá a ouvir a chuva, os chocolates quentes enquanto se lê um livro, os bolos quentinhos que deixam um aroma magnifico pela casa, entre outras coisas.

Por isso, para aproveitar os últimos dias de calor resolvi fazer uma sobremesa de café a qual deixem-me vos dizer que além de muito fácil de fazer fica deliciosa :) 

Bavaroise de Café

Ingredientes 

5 folhas de gelatina

1 dl de café

1 lata de leite condensado (usei metade)

2,5 dl de natas frias

Raspas de chocolate para decorar

Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por três minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até dissolver por completo e reserve. De seguida, misture o café com o leite condensado e adicione a gelatina derretida. Bata as natas bem firmes e envolva-as no preparado. Decore com raspas de chocolate e conserve no frigorífico. Sirva fresco.