Ellar

Salada de Grão


Os vegetais são fundamentais nas refeições do dia-a-dia e em dias quentes o que nos sabe bem são comidas leves e frescas. Gosto principalmente do facto de poder dar cor e sabores mediterrâneos, tais como a cozinha mezze, a comida fica muito mais atraente. 

Ingredientes

• 1/2 colher de sopa de manteiga
• azeite q.b
• 2 cebolas roxas
• 1 colher de sopa de limão
• tomilho q.b
• cominhos q.b
• coentros moídos
• pitada de açafrão-da-índia em pó
• 400 g de grão de bico
• 1 pimento verde e 1 pimento vermelho 
• 2 ovos 

Asse os pimentos e retire-lhes a pele, e reserve. Eu utilizo a coloche para assar é mais fácil.  Ponha os ovos a cozer. Depois num tacho deve colocar o azeite e a manteiga a refogar juntamente com as cebolas até estas ficarem moles. Junte o grão e os pimentos e deixe a cozinhar um pouco enquanto os ovos acabam de cozer. Por fim junte as especiarias, os ovos cortados e o sumo de limão e mexa bem. Retire do lume e deixe arrefecer.

Pode colocar no frigorífico para ajudar arrefecer. Quando for servir pode acrescentar mais coentros ou hortelã fresca. 

Espero que gostem é simplesmente deliciosa e muito fácil de fazer.